Category Archives: Yemek Tarifleri

Feijoa Reçeli

feijoa-recel1

Değerli Ziyaretçiler,

Daha önce yazdığım gibi bahçemde 7 değişik tür Feijoa Ağacı yetiştirmekteyim. Bunlardan Küçük ve yuvarlak meyveli olan 2 tane 6-7 yaşlarında çalı formundaki Feijoa Ağacı verim olarak ve tad olarak benim en sevdiğim ağaçlar. Bu yıla kadar bazen meyveler yere düşer ve çoğu zaman toplamadığımız için çürür giderdi. Bu yıl kimisi olgunlaşmış kimisi olgunlaşmamış bütün meyveleri yerden topladım. Büyük bir kısmını arkadaşlara dağıttık. Bazı meyveler olgunlaşmamıştı. Aklıma Feijoa reçelinin inanılmaz lezzetli olduğunu söyleyen bir arkadaşımın sözleri geldi ve denemeye karar verdik. Denedikten sonra o kadar beğendik ki bu tarifi sizlere de yazmadan geçemedim. Hayatımda yediğim en güzel reçeldi diyebilirim. Gelecek yıllarda Feijoa Reçelinin çok aranan bir ürün olacağına eminim. Gelecek yıl sadece Feijoa Reçeli yapmada kullanılmak üzere  bu küçük meyveli tür Feijoa Ağaçlarından 10 tane kadar daha çoğaltıp bahçeye dikeceğim. 

Öncelikle Küçük ve yuvarlak Feijoa meyveleri Feijoa Reçeli için en uygunudur. Ama eğer büyük meyveler var ise bunları ikiye hatta dört parçaya bölebiliriz. Öncelikle meyveleri güzelce bir yıkıyoruz ve ucunu kesiyoruz. Feijoa Meyvelerinin kabuğunu soymadan kullanacağımız için eğer ilaç kullanılmışsa çok iyi yıkamak gerekiyor. Feijoa ağaçlarında tarımsal ilaç kullanmadığım için ben gönül rahatlığıyla hafifçe yıkayıp kullanıyorum.

 

feijoa-recel2

Malzemeler:

2.5 kg Feijoa Meyvesi

5 bardak su

8 bardak şeker

6 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı pudra haline getirilmiş zencefil

 

Yapılışı :

Meyveleri içinde su bulunan genişçe bir kaba koyuyoruz. 45 dakika hafif ateşte kaynatıyoruz yumuşayana kadar ama dağılmamalı. Bu nedenle fazla karıştırmıyoruz.

Düşük ateşte şeker , limon suyu ve zencefili ilave ediyoruz ve şeker çözülünceye dek hafifçe karıştırıyoruz.  Karıştırmak için tahta kaşık kullanmanızı öneriyorum. Çözüldükten sonra

20-40 dk daha sık karıştırıyoruz, reçel kıvamını alana dek.   Sonra da soğumaya bırakıyoruz ve kavanozlara dolduruyoruz.

 

 

Burada bazı alternatifler var. Çok olgunlaşmış Feijoa meyvesi kullanıyorsanız daha az pişirme süresi tavsiye ediyorum. Eğer benim gibi reçelde daha diri meyveleri tercih ediyorsanız. Az olgunlaşmış ve küçük meyveler kullanabilirsiniz ve fazla pişirmezseniz diri kalması için.

 

Not: Reçelin dibiniz yanmaması için hafifçe karıştırmayı unutmayın.

feijoa-recel3h

Avokadolu Yemek Tarifleri

Değerli Dostlar,
Avokado ülkemizde uzun yıllardır yetiştirilen bir tropikal meyve olmasına rağmen ülkemiz insanlarından yeterince ilgi görmemekte.
Birçok insan merak ederek satın alsa bile nasıl yenileceğini bilmediğinden sert ve olgunlaşmamış meyveyi ısırarak yemeye çalışmaktadır.
Hemen tüketilecek ise iyice yumuşak olgun Avokadolar tercih edilmelidir.
Birçok tropikal meyvenin aksine, Avokado salata gibi tüketilmektedir. Bunun yanında tatlı, çorba gibi yemekleri de yaygındır.
Aşağıda yazıda birçok yerde bulabileceğiniz Avokado yemeklerinintariflerine , özellikle de en önemlilerine toplu olarak yer verilmiştir.
Afiyet olsun
Avokado Salatası
Avokado meyvesi yapısı nedeni ile yüzlerce değişik şekilde salatası yapılabilen bir meyvedir.
Avokadolu salata tarifleri ,hazırlayan kişinin hayal gücüyle bağlantılı olarak,  yüzlerce hatta binlerce değişik şekilde olabilir.
Avokadolu Salatalar diğer birçok tropikal meyve ile birlikte yapılabildiği gibi (Nar, Papaya, Mango vs.) , birçok yeşil bitki kullanılarak da çeşitli şekillerde servis edilebilir (Semiz otu, Nane vs.)
Gelelim temel ve en basit tarifimize:
Olgun bir Avokado meyvesinin kabuğu soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra püre haline getirilir.
Limon suyu, tuz, çok az zeytinyağı ve birkaç diş sarımsak ilavesi ile salata şeklinde tüketilebilir.
Avokado Çorbası
Malzemeler
2 Adet olgun Avokado,
2 bardak et veya tavuksuyu,
Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
Malzemeler öğütücüde (blendır) püre haline getirilir.
Orta hararetteki ocak üzerine konularak yavaş yavaş karıştırılır.
Ancak dikkat edin kaynatmayın. Aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
Servisten önce çeyrek bardak krema, toz biber ve tuz ilave edilir. İstenirse pişirmeden püre hazırlandıktan sonra  baharat ve tuz ilavesi ile de soğuk servis yapılabilir.
Soğuk servis bazı ülkelerde daha çok  tercih edilir. İstenirse üzerine  kıtır ekmek paraçıkları da konabilir.
Muzlu Avokado
Salata kısmında bahsettiğimiz gibi Avokado ile hazırlanabilecek yemek tariflerinin sayısı hayal gücüyle bağlantılı olarak yüzlercedir. Yine biz basit birkaç tanesinin sizlerle paylaşacağız.
Doğranmış bir büyük olgun Avokado, doğranmış bir adet Muz, iki çorba kaşığı bal, 1 çorba kaşığı vanilya, 3 bardak süt öğütücüde (blendır) pürüzsüz püre haline gelinceye dek karıştırılır. Servis yapılırken üzerine hindistan cevizi serpilebilir.
Ballı Avokado
Bu tarif özellikle zaman probleminden dolayı kahvaltıya yeterince zaman ayıramayan kişiler için hızlı ve etkili bir öneridir.
Olgun bir Avokado ezilir , bir miktar bal ve iyice ezilmiş ceviz ilavesiyle sabah kahvaltılarında mükemmel bir enerji ve vitamin kaynağı olarak tüketilebilir.
Avokadolu Sandviç
Yine kolay hazırlanabilecek  ve bol vitamin-protein kaynağı bir tarif:
Malzemeler:
1 adet katı pişmiş ve doğranmış yumurta
Küp çeklinde doğranmış 1/4 olgun Avokado
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Bir miktar doğranmış kırmızı veya yeşil biber
Maydanoz
Domates
Çok az zeytinyağı ile
1 adet sandviç ekmeği
Tüm malzemeler karıştırılır ve içi boşaltılmış ekmeğin içine doldurulur.
Alüminyum folyo ile sarılarak 180 derecede fırında yarım saat tutulur.
Avokado Dondurması
Malzemeler:
2 olgun Avokado
3 bardak krema
6 çorba kaşığı bal
2 çay kaşığı vanilya
3 adet muz
3 yumurta akı
Hazırlanış:
Malzemeler (yumurta akı hariç) mikser ile iyice karıştırılır. Karışım bir kabın içine boşaltılır.
3 yumurtanın beyazı iyice çırpılarak bu karışımın içine dökülerek dondurulur.
Donmaya başladığında tekrar karıştırılır ve bu işle birkaç kez tekrarlanır.
Donmaya bırakılan dondurma servis yapılmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkarılır.
İstenirse kiwi ve çilek ile süslenebilir.

Değerli Dostlar,

Avokado ülkemizde uzun yıllardır yetiştirilen bir tropikal meyve olmasına rağmen ülkemiz insanları tarafından yeterince tanınmamaktadır.

Birçok insan merak ederek satın alsa bile Avokado nasıl yenir bilmediğinden sert ve olgunlaşmamış meyveyi ısırarak yemeye bile çalışmaktadır:)

Eğer Avokado hemen tüketilecek ise iyice yumuşak, olgun Avokadolar tercih edilmelidir.Birçok tropikal meyvenin aksine, Avokado genellikle salata olarak tüketilmektedir. Bunun yanında tatlı, çorba gibi yemekleri de yaygındır. 

Aşağıdaki yazıda birçok yerde bulabileceğiniz Avokado yemeklerinin tariflerine , özellikle de en önemlilerine toplu olarak yer vermek istedik.
Afiyet olsun

Avokado Salatası

avokado_salatasi2

 

Naşi ve Bademli Tart


Naşi ve Bademli Tart

 

Naşi ve Bademli Tart
4 kişilik

1 yaprak hazır puf böreği
2 ince dilimlenmiş Naşi (çekirdekleri çıkarılmış)
2 çay kaşığı kayısı reçeli, ısıtılmış
2 çay kaşığı küçük doğranmış badem
1 ymurta,çırpılmış

Yapılış

Fırını 220 dereye kadar önceden ısıtın.

Hamuru yapışmaz kağıt ile pişirme kabına yerleştirin. Bir çatalla hafifçe iz yapın. 

Naşileri hamurun üzerine koyun ve reçeli üzerine yayın. Bademleri üzerine serpin ve çırpılmış yumurta ile  hamurun üzerini kaplayın.

12-15 dakika kabarana ve altın sarısı renk alana kadar fırında pişirin. 

Krema , yoğurt veya dondurma ile servis edin.

Zencefilli Feijoa & Hurma Keki

Zencefilli Feijoa & Hurma Keki

İçindekiler

1 bardak doğranmış hurma
1 çaykaşığı karbonat eklenmiş 1 bardak kaynamış su
Soyulup doğrandığında 2 bardak olacak kadar Feijoa meyvesi
Yarım bardak Zencefil
Kabartma tozu
Suda ıslatılmış hurmaları bir kenara koyalım. 

Krema
150 gram yağ
1 bardak şeker
1 yumurta

Yapılış

2 bardak dolusu olacak şekilde Feijoa’ları kabuklarını soyarak ve dilimleyiniz.  Yarım bardak zencefili doğrayın.
Feijoa , Zencefil ve yukarda belirtilen malzemeleri karıştırın ve 2 bardak un ekleyin. 1 çaykaşığı kabartma tozunu hafifçe ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Malzemeyi ,kek kalıbının içine boşaltın ve dilimlenmiş bademleri üzerine serpin.
160ºC ‘de 45-55 dakika fırında pişirin (Mini kek kalıpları kullanıyorsanız  35 dakika civarı)
Fırından çıkarın ve kek kalıbından çıkarmadan birkaç dakika bekletin.
Yarım çaykaşığı Zencefil ve 2 çaykaşığı pudra şekerini üzerine serpin.

Afiyet olsun

Not: Kekinizi dilerseniz dondurma ile de servis edebilirsiniz.